Les plans de lutte contre les nuisibles : obligatoires
Le Plan de lutte contre les nuisibles
Le plan de lutte contre les nuisibles est obligatoire dans le cadre des Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH)
Il faudra alors mettre en œuvre un plan qui vise à prévenir l’introduction des insectes (rampants et volants) et des rongeurs et de les éliminer en cas de présence. Ce plan indiquera le nom de la société spécialisée en charge (contrat) ainsi que le dispositif de lutte (produits utilisés, fréquence, et emplacement).
Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
La constitution d’un plan de maîtrise sanitaire est obligatoire pour tous les établissements qui manipulent des denrées alimentaires, et même s’ils ne sont pas soumis à agrément. C’est notamment le cas des restaurants.
Lors de la mise sur le marché de denrées animales, ou de produits contenant des denrées animales, les autorités demandent l’obtention d’un agrément. Alors on constitue le plan de maîtrise sanitaire.
Le PMS décrit ainsi les moyens que l’établissement met en œuvre pour assurer l’hygiène et la sécurité alimentaire de ses productions par rapport aux dangers microbiologiques, physiques et chimiques.
